Lieblingsessen für den Sommer: Kartoffel-Fitness-Bowl  

Frische Zutaten, pflanzliches Eiweiß und hochwertige Kohlenhydrate für eine ausgewogene Ernährung

Bunt, lecker und sättigend: Die Kartoffel-Fitness-Bowl vereint festkochende Kartoffeln mit protein- und nährstoffreichen Zutaten. Foto: KMG/die-kartoffel.de

Berlin/Duisburg, 9. Juli 2025 - Bowls sind beliebt – und das aus gutem Grund: Sie lassen sich vielseitig, ausgewogen und schnell zubereiten. Gerade im Sommer sind sie die daher oft eine ideale Mahlzeit. Wer noch auf der Suche nach einem passenden Rezept ist, findet mit der Kartoffel-Fitness-Bowl ein unkompliziertes Gericht, das Genuss, Frische und gute Inhaltsstoffe vereint. Wie sich das sommerliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten lässt, verrät die Kartoffel-Marketing GmbH.

Kartoffel-Power für den Alltag
Wer eine Bowl zusammenstellen möchte, steht oft vor einer Auswahl an vielfältigen Zutaten. Kartoffeln eignen sich für Bowls nicht nur als leckere Basis, sondern dienen gleichzeitig auch als wertvoller Energielieferant.

Für Bowls sind festkochende Kartoffeln die erste Wahl, denn sie zeichnen sich durch ihren niedrigen Stärkegehalt und ihre feste Konsistenz aus, wodurch sie auch nach dem Kochen ihre Form behalten. Kartoffeln liefern hochwertige Kohlenhydrate, enthalten kaum Fett und sind eine gute Quelle für Kalium und Vitamin C. So unterstützen sie nicht nur den Energiehaushalt, sondern auch Muskelfunktionen und das Immunsystem.

Ausgewogene Ernährung leicht gemacht
Ideal kombinieren lassen sich Kartoffeln mit proteinreichen Kichererbsen, cremigem Tahin, frischem Spinat und knackigen Cashewkernen – Zutaten, die nicht nur geschmacklich harmonieren, sondern auch mit ihren guten Inhaltsstoffen überzeugen.
Die pflanzlichen Eiweißquellen sind ideal für alle, die aktiv sind oder bewusst auf ihre Ernährung achten. Gleichzeitig kommen die enthaltenen Fette überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren, die bekannt dafür sind, sich positiv auf den Blutdruck und das Herz-Kreislauf-System auszuwirken.

Wer nach dem Essen noch einen zusätzlichen Beitrag zu seiner Verdauung leisten möchte, kann zum Beispiel kurze Spaziergänge in den Alltag einbauen. Bereits ein paar Minuten an der frischen Luft nach dem Mittagessen können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und das Sättigungsgefühl zu fördern – ganz nebenbei tankt man noch Sonne, das sorgt für gute Laune.

Kartoffel-Fitness-Bowl
Um die Bowl für vier Portionen zuzubereiten, als erstes 400 g festkochende Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und rund 10 Minuten vorgaren.

Anschließend abgießen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze für circa 6 Minuten braten. Anschließend 120 g Kichererbsen (Abtropfgewicht) zu den Kartoffeln geben und alles goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Nun 80 g TK-Edamame nach Packungsanweisung zubereiten und den Saft von zwei Limetten auspressen. 80 ml Tahin mit 40 ml Wasser mit 20 ml Sojasauce, dem Limettensaft und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing anrühren.

Zum Schluss noch 40 g Baby-Spinat waschen und trocken schütteln. Dann die Kartoffeln, die Kichererbsen, die Edamame und den Baby-Spinat auf vier Bowls verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss noch 20 g geröstete Cashewkerne darüberstreuen und servieren.

Dr. Oetker Rezeptideen für Erfrischungsgetränke mit und ohne Alkohol

Bielefeld/Duisburg, 3. Juli 2025 - Ob Kindergeburtstag, Gartenparty oder Sektempfang, ein geselliger Nachmittag mit Freundinnen oder ein gemütlicher Abend zu zweit - ein leckeres Sommergetränk sorgt für Erfrischung und gute Laune. Gekühlte Shakes und Limonaden versetzen uns in Urlaubsstimmung, ebenso wie ein selbstgemachter Sirup, der alkoholfreie und alkoholische Varianten geschmacklich und farblich verfeinert.

Auch eine Bowle ist auf jeder Gartenparty ein Highlight. Es macht Spaß "aus dem Vollen" zu schöpfen und neben einem leckeren Getränk auch ein paar süße Früchte zu verzehren. Anders als ein Likör, der in kleinen Schlückchen geschlickert wird und ausschließlich den Erwachsenen vorbehalten ist. 

Shakes und Smoothies



Sirupe zum Mixen mit Wasser, Sekt & Co.

Limonaden

Bowlen

Liköre

Viele weitere schöne Rezeptideen finden Sie in unserem Service-Portal Dr. Oetker Rezept-Download. © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG (Exklusive Nutzungsrechte)

Mit Kartoffel-Kimchi-Rösti den Sommer genießen

Gesund essen ohne Verzicht

Nicht nur geschmacklich ein Highlight: Kartoffel-Kimchi-Rösti mit Lachs und Zitronenquark versorgen den Körper mit vielen gesunden Nährstoffen. Bildnachweis: KMG/die-kartoffel.de

Berlin/Duisburg, 5. Juni 2025 - er mit gesunder Ernährung in die Sommermonate starten möchte, muss nicht auf leckeres Essen verzichten. Im Gegenteil: Rezeptkreationen wie „Kartoffel-Kimchi-Rösti“ vereinen köstlichen Geschmack mit wertvollen Nährstoffen. Serviert mit Räucherlachs und Zitronenquark bringt das neu gedachte Röstigericht nicht nur jede Menge gute Inhaltsstoffe auf den Teller, sondern holt auch geschmacklich den Sommer nach Hause. Wie sich die Kartoffel-Kimchi-Rösti einfach zuhause zubereiten lassen, erklärt die Kartoffel-Marketing GmbH.

Cleverer Genuss: Rösti fürs Immunsystem
Kartoffel-Kimchi-Rösti sind ideal für alle, die bewusst genießen und aktiv durchs Leben gehen wollen. Am besten gelingen die Leckerbissen mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Mit einem Stärkegehalt von rund 13 bis 15 Prozent sind sie nach dem Kochen noch fest, haben aber einen weichen Kern – damit sind sie wie geschaffen für Rösti.

Dank des Stärkegehalts gelingen sie zudem besonders knusprig. Darüber hinaus liefert die Kartoffel mehr als nur Sättigung: Die in ihr enthaltenen Vitamine A und B unterstützen den Zellstoffwechsel und die Hautgesundheit, während komplexe Kohlenhydrate langanhaltende Energie spenden.

In Kombination mit Räucherlachs und Zitronenquark kommt noch eine Extraportion Eiweiß und Vitamin C hinzu – wichtig für Regeneration, Muskelaufbau und für das Immunsystem. Ein Topping aus Frühlingszwiebeln verleiht dem Gericht eine leckere Würze.

Darmgesundheit leicht gemacht
Eine besondere Funktion hat zudem die Zutat Kimchi – ein traditionell fermentiertes Gemüse aus der koreanischen Küche. Es wird meist auf Basis von Chinakohl hergestellt und ist mit Knoblauch, Ingwer, Chili und Salz gewürzt. Durch den natürlichen Fermentationsprozess entsteht nicht nur ein unverwechselbar würzig-säuerliches Aroma, sondern auch ein echtes Super-Food: Kimchi enthält lebendige Milchsäurebakterien, sogenannte Probiotika, die die Darmflora unterstützen, das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Gleichzeitig liefert es Ballaststoffe, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe.

Gesund, lecker und einfach zubereitet: Rezept für Kartoffel-Kimchi-Rösti
Wer die Rösti für vier Portionen zubereiten möchte, benötigt 450 Gramm vorwiegend festkochende Kartoffeln. Diese zunächst waschen, schälen und fein reiben. Anschließend werden sie in einer Schüssel leicht gesalzen und zur Seite gestellt.

In der Zwischenzeit kann der Quark zubereitet werden. Hierfür eine Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft einer Hälfte auspressen und zu 200 Gramm Quark (40 % Fett) geben. Nun noch mit etwas Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Honig abschmecken.

Anschließend geht es mit den Rösti weiter. Die geriebenen Kartoffeln mit den Händen kräftig auspressen. 100 Gramm Kimchi leicht trocken tupfen, fein hacken und mit den Kartoffeln, 50 Gramm Kichererbsenmehl und einem Ei vermengen. Mit Salz abschmecken.
Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und pro Rösti zwei Esslöffel der Kartoffel-Kimchi-Masse in der Pfanne verteilen und flach drücken. Unter Wenden sechs bis acht Minuten knusprig braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Zum Schluss Frühlingszwiebel waschen, trocken schütteln, putzen und in dünne Ringe schneiden. Nun nur noch die Kartoffel-Kimchi-Rösti mit etwas Räucherlachs und dem Zitronenquark anrichten und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren. Guten Appetit!

Extra-Fitness-Tipp für die Woche: Bewegung sorgt für zusätzliches körperliches Wohlbefinden und lässt sich einfach in den Alltag einbauen. Zum Beispiel kann während der Arbeit im Büro aktiv zwischen Sitzen und Stehen gewechselt werden, um die Belastung für den Rücken zu verringern und die Muskulatur zu stärken.

Stehpulte oder höhenverstellbare Schreibtische sind hierbei ebenso hilfreich. Telefonate können zudem im Gehen oder Stehen durchgeführt werden, um den Körper in Bewegung zu halten.

Das Rezept gibt es auch online: Kartoffel-Kimchi-Rösti

Aktionswoche #VeganuaryBBQ 

Bielefeld/Duisburg, 22. Mai 2025 - Die internationale Organisation Veganuary hat vom 07.-13. Juli 2025 zu der Aktionswoche #VeganuaryBBQ aufgerufen. Ebenso wie beim Veganuary im Januar sind wir auch im Sommer dabei und möchten dazu beitragen, die Beliebtheit und Akzeptanz der veganen Ernährung zu steigern.

Wer sich bereits pflanzenbasiert ernährt, weiß, dass der Verzicht auf tierische Produkte kein Verzicht auf Vielfalt und Geschmack bedeutet. Für die Aktionswoche, aber auch für alle anderen Gelegenheiten, stellen wir Ihnen unsere Lieblingsrezepte für ein veganes BBQ-Buffet vor.  Mit einem Klick auf das Bild gelangen Sie zu dem jeweiligen Rezept und den downloadbereiten Rezeptbildern in Print-Qualität. Vegane Dip-Tipps

Viele weitere vegane Rezeptideen finden Sie in unserem Service-Portal Dr. Oetker Rezept-Download. Dort haben Sie die komfortable Möglichkeit, Rezept- und Bilddaten Ihrer Wahl (Hoch-/Querformat, Bildvarianten, Step-Fotos) direkt abzurufen und zu speichern.

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Vegane Dip-Tipps

BBQ-Must-Haves & Friends


"Süßer Zahn" vegan

Mach' ein Fest aus dem Rest

Bielefeld/Duisburg, 9. Mai 2025 - Sind überreifes Obst, Gemüse, Brot oder andere Zutaten übrig? Unsere kreativen Rezepte zur Resteverwertung bieten eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig köstliche Gerichte zu kreieren.

Von süß bis herzhaft - mach' ein Fest aus dem Rest! Mit einem Klick auf die Überschrift gelangen Sie zu einer Rezeptsammlung mit der jeweiligen Zutat. Mit einem weiteren Klick auf das Bild gelangen Sie zu dem Rezept und den downloadbereiten Rezeptbildernin Print-Qualität.

Gut verwertet: überreife Bananen 🍌


Gut verwertet: Gemüse 🥕



Gut verwertet: Eier


Gut verwertet: Kartoffeln

Gut verwertet: Brot- und Kuchenreste


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75 Jahre Dr. Oetker Tortenguss

Bielefeld/Duisburg, 06. Mai 2025 - Aller Anfang war bunt Dr. Oetker Tortenguss war in den 1950ern in drei Farben erhältlich: gelb, rot und grün – und somit an die bunten Farben der köstlichen Obsttorten angepasst. Später kam auch der klare Tortenguss auf den Markt, welcher noch vielfältiger einsetzbar war und ist.


Tipps aus der Dr. Oetker Versuchsküche Jens Behrend, Konditormeister und Projektbearbeiter Backen in der Dr. Oetker Versuchsküche, hat einen Tipp für einen besonderen Tortenguss: "Für einen fruchtigen oder feinen Geschmack nutzt einfach Fruchtsäfte wie Apfel- oder Orangensaft oder den Saft aus Obstkonserven sowie Wein oder Sekt als Flüssigkeit zur Zubereitung." 

Außerdem verrät der gelernte Konditormeister weiter: "Was viele nicht wissen: Tortenguss kann für einfaches Andicken von fruchtigen Füllungen verwendet werden." Fruchtig genießen Der Frühling und kommende Sommer laden ein, den Liebsten fruchtig-leckere Obstkuchen mit Tortenguss zu servieren.

Ein Lächeln dank lachender Obsttorten Passend zur entsprechenden Hochsaison gab es in den 1970er Jahren eine besondere Aktion von Dr. Oetker: die lachenden Obsttorten. Gemeinsam mit Vanillin Zucker, Sahnesteif sowie den Dr. Oetker Tortenböden bildeten unsere Tortengüsse ein perfektes Set für die fruchtigen Kuchen. Von den vielen Farben am Anfang haben wir heute noch den ungezuckerten klaren und roten Tortenguss im Sortiment.

Dazugekommen ist auch der leckere Guss mit Erdbeergeschmack. Mehr über 75 Jahre Dr. Oetker Tortenguss finden Sie in unserem Dr. Oetker Magazin. 



Weitere Tipps und Tricks rund um Tortenguss finden Sie auf oetker.de. Viele schöne Rezeptideen zu weiteren Anlässen finden Sie in unserem Service-Portal Dr. Oetker Rezept-Download. Speichern Sie auch diesen Link, dann haben Sie dauerhaften Zugang zu unserem Rezept-Portal. © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG (Exklusive Nutzungsrechte)

Rezeptideen mit dem neuen Dr. Oetker Airfryer Backin 

Bielefeld/Duisburg, 29. April 2025 - Die Heißluftfritteuse ist bereits in vielen Küchen zu finden und durch die zeit-, platz- und stromsparende Zubereitung herzhafter Gerichte und kleiner Gebäcke erfreut sie sich wachsender Beliebtheit. Damit kleine Kuchen, Muffins, Cookies & Co. auch im Airfryer gelingen, haben wir das Dr. Oetker Airfryer Backin entwickelt. Seine Rezeptur und die Rezeptideen unserer Dr. Oetker Versuchsküche sorgen für ein himmlisch lockeres Backergebnis. Auf geht's!

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Spargel mal anders: Kartoffel-Spargel-Ragout mit Kichererbsen

Frühlingshaftes Gericht mit viel Geschmack und gesunden Zutaten – Im April beginnt in Deutschland die Spargelsaison

Kartoffelragout mit grünem Spargel und Kichererbsen. Foto: KMG/die-kartoffel.de

Berlin/Duisburg, 24. April 2025 - Ab April beginnt in Deutschland die Spargelsaison und bietet damit endlich wieder Gelegenheit, die leckeren grünen und weißen Stangen aus heimischem Anbau auf den Teller zu bringen.
Neben der klassischen Zubereitung mit Sauce Hollandaise gibt es noch viele weitere moderne und gesunde Alternativen, um das Stangengemüse zuzubereiten. Wie zum Beispiel ein leckeres Kartoffelragout mit grünem Spargel und Kichererbsen gelingt und warum es dem Körper im Frühling besonders guttut, weiß die Kartoffel-Marketing GmbH.

Dream-Team Spargel und Kartoffeln
Dass Spargel und Kartoffeln geschmacklich ein Dream-Team bilden, ist längst bekannt und auch ihre Nährstoffe überzeugen in Kombination. In Deutschland können wir uns von April bis Juni auf Spargel aus heimischem Anbau freuen.
Im Gegensatz zu weißem Spargel wächst grüner Spargel nicht unter, sondern über der Erde und wird so etwas schneller reif. Durch den Kontakt zum Sonnenlicht entwickelt er zudem Chlorophyll, was ihm seine grüne Farbe verleiht und ihn besonders nährstoffreich macht.

Grüner Spargel schmeckt leicht nussig und ist reich an Vitaminen und Antioxidantien. Gleichzeitig ist er kalorienarm und hat eine entwässernde Wirkung, was ihn zum idealen Bestandteil einer leichten Frühlingsküche macht. Kartoffeln harmonieren mit ihrem milden Geschmack besonders gut mit den kräftigeren Aromen des Spargels.

Zusätzlich sorgen Kartoffeln für eine angenehme Sättigung, in dem sie komplexe Kohlenhydrate und somit wertvolle Energie liefern, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Ab Mai sind in Deutschland zudem die ersten neuen Kartoffeln erhältlich. Mit ihrem feinen Aroma ergänzen sie den grünen Spargel besonders gut und bringen frische Frühlingsküche auf den Teller.

Genuss trifft gesunde Ernährung
Spargel und Kartoffeln schmecken jedoch nicht nur ganz klassisch mit Schinken und Sauce Hollandaise, sondern zum Beispiel auch als cremiges Ragout. Gemeinsam mit Möhren, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch erhält das Gericht eine Extraportion an gesunden Nährstoffen und eine würzige Note.
Kichererbsen sorgen darüber hinaus für eine leicht cremige Konsistenz und eine dezente, nussige Süße. Gleichzeitig liefern sie hochwertiges pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange satt machen.

Wer dann noch seinen Alltag aktiv gestaltet – etwa das Auto nach dem Einkaufen etwas weiter entfernt parkt, um ein paar zusätzliche Schritte zu gehen, oder beim Köcheln des Ragouts zur Lieblingsmusik tanzt – legt eine gute Basis für einen ausgewogenen Lebensstil.


Kartoffelragout mit grünem Spargel selbst gemacht
Um das herzhafte Ragout für 4 Portionen zuzubereiten zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Nun 250 Gramm Möhren, 800 Gramm vorwiegend festkochende Kartoffeln, acht Strauchtomaten und 250 Gramm grünen Spargel waschen.
Die Möhren und Kartoffeln schälen, die Strünke der Tomaten entfernen und alles grob würfeln. Beim Spargel die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden; grüner Spargel muss nicht geschält werden. Danach noch 480 Gramm Kichererbsen abgießen.

Anschließend etwas Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig darin anschwitzen. Dann die Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten. Nun noch die Tomaten in den Topf geben und alles circa fünf Minuten einkochen. Mit Brühe aufgießen, zwei Lorbeerblätter dazugeben, alles salzen und pfeffern und mit geschlossenem Deckel rund 20 Minuten köcheln lassen.

Dann zwei Stiele Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Thymian, die Kichererbsen, den Spargel und 200 Gramm saure Sahne in den Topf geben und alles weitere fünf Minuten köcheln lassen. Zum Schluss nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Rezept gibt es auch online: Kartoffelragout mit Kichererbsen, Tomaten und Spargel

Gebackene Liebeserklärungen ❤ Herzige Rezepte von Dr. Oetker

Bielefeld/Duisburg, 10. April 2025 - Das Herz als Symbol für Liebe und Zuneigung bedarf keiner Worte und spricht dennoch jede Sprache. Eindeutig und zeitlos schön ist es der Botschafter unserer Emotionen für Liebeserklärungen, Hochzeiten, Geburtstage, Muttertage, Valentinstage oder ein liebes Dankeschön.

Eine selbstgemachte und herzliche Präsentation ist das i-Tüpfelchen der Wertschätzung. Wie wäre es mit einer selbstgebackenen Liebeserklärung an seinen Lieblingsmenschen, ein Dankeschön für die fürsorgliche Mutter zu ihrem Ehrentag am 11. Mai oder ein herzlicher Geburtstagsgruß?

Mit einem Klick auf das Bild gelangen Sie den ❤ige Rezeptideen  und printfähigen Bildern für Herzensangelegenheiten:




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Kartoffeln & Rhabarber: fruchtig-frisches Frühlingsduett

Kartoffel-Rhabarbersalat mit cremigen Orangendressing bringt Frühlingsgefühle auf den Teller
Berlin/Duisburg, 9. April 2025 - Der Frühling ist da und verwöhnt uns wieder mit frischen Zutaten. Eine Kombination, die überraschend gut harmoniert, sind Rhabarber und Kartoffeln.

Schmeckt nach Frühling: Ein frischer Salat aus neuen Kartoffeln und Rhabarber holt gute Laune direkt an den Tisch. FotoKMG/die-kartoffel.de


Ab April haben die rot-grünen Stangen Saison, während es ab Mai die ersten neuen Kartoffeln aus heimischem Anbau zu kaufen gibt. Wie sich die beiden Zutaten zusammen mit einem fruchtigen Orangendressing zu einem leckeren Frühlingsgericht kombinieren lassen, verrät die Kartoffel-Marketing GmbH.

Frische trifft Power
Rhabarber hat neben seinem unverwechselbaren Geschmack auch gesundheitliche Vorteile: Er enthält wertvolle Antioxidantien, die Zellen vor oxidativem Stress schützen, sowie Kalzium und Vitamin K, welche eine Rolle für gesunde Knochen spielen. Dank seiner natürlichen Säure verleiht er vielen Gerichten eine geschmackliche Frische und ist mit 21 Kilokalorien pro 100 Gramm ein besonders schlankes Lebensmittel.

Auch Kartoffeln sind mit 73 Kilokalorien pro 100 Gramm besonders figurfreundlich und zudem ein echtes Powerfood. Die schmackhaften Knollen liefern komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und so für langanhaltende Energie sorgen. Zudem punkten sie mit Kalium, das für eine normale Muskelfunktion und einen ausgewogenen Elektrolythaushalt wichtig ist, sowie mit jeder Menge Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt. Ein besonderer Genuss sind die ersten neuen Kartoffeln, die es aus regionalem Anbau ab Mai in Deutschland zu kaufen gibt. Sie haben ein feines Aroma und können mit Schale genossen werden.

Ideal kombinieren lassen sich die beiden Frühlingsgewächse zum Beispiel in einem fruchtigen Salat. Während Kartoffeln eine milde, sättigende Basis bieten, sorgt Rhabarber für eine fruchtig-säuerliche Note. Rucola und Babyspinat liefern noch mehr gute Nährstoffe, während ein Dressing aus Orangensaft und Crème fraîche die Aromen zu einem köstlichen Frühlingsgericht vereint.

Die richtige Balance bringt die besten Ergebnisse
So wie beim Essen die richtige Kombination aus süß, salzig und sauer für Harmonie sorgt, hängt ein gesunder Lebensstil von der richtigen Mischung aus ausgewogener Ernährung und Bewegung ab. Regelmäßiges Krafttraining hilft zum Beispiel dabei, fit zu bleiben – besonders im Alter, um Mobilität und Unabhängigkeit zu bewahren. Das Beste daran? Oft braucht es nicht einmal Hanteln, denn das eigene Körpergewicht reicht für Krafttraining völlig aus – ob Kniebeugen, Liegestütze oder Planks. Und nach einem kleinen Workout schmeckt ein frischer Kartoffel-Rhabarbersalat gleich nochmal so gut und bringt den ganzen Körper in Frühlingsstimmung.

Kartoffel-Rhabarbersalat mit cremigen Orangendressing: so geht‘s
Um Kartoffel-Rhabarbersalat mit cremigen Orangendressing für vier Portionen zuzubereiten, wird zuerst das Dressing angerührt. Hierfür eine Orange halbieren und auspressen. 100 Gramm Crème fraîche mit dem Orangensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend kaltstellen.

Für den Salat zuerst den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Danach 600 Gramm festkochende Kartoffeln waschen, längs halbieren und mit 2 EL Öl, 1 TL Salz und 1 TL Zimt in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln gut darin wenden und dann auf einem der Backbleche verteilen.

Dann 300 Gramm dünne Rhabarberstangen waschen, trocken tupfen und in ca. 5 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke mit 1 EL Zucker und dem Saft einer weiteren Orange in eine Schüssel geben und mit 2 EL Öl beträufeln. Gut darin wenden, bis alles bedeckt ist und die Rhabarberstücke auf dem zweiten Backblech verteilen.
Anschließend die Kartoffeln (unten) und den Rhabarber (oben) in den Ofen geben. Den Rhabarber nach ca. 12 Minuten aus dem Ofen holen und in einer Schüssel zur Seite stellen. Kartoffeln insgesamt 25 Minuten backen, bis sie gar und knusprig sind und anschließend aus dem Ofen holen und in einer Schüssel zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit 100 Gramm Babyspinat und 1 Bund Rucola in einem Sieb waschen und auf einem Küchentuch oder in einer Salatschleuder trocknen. Nun den Salat auf einer langen Platte oder vier Tellern anrichten.

Die etwas abgekühlten gerösteten Zimt-Kartoffeln und die Rhabarberstücke anschließend auf dem Blätterbett anrichten. Alles mit dem cremigen Orangen-Dressing beträufeln und sofort servieren.

Das Rezept gibt es auch online: Kartoffel-Rhabarbersalat mit cremigem Orangen-Dressing

Dr. Oetker Rezepte mit Pistaziencreme zum Tag der Pistazie am 26. Februar

Bielfeld/Duisburg, 20. Februar 2025 - Hätten Sie es gewusst - am 26. Februar ist der Tag der Pistazie. Die Creme daraus ist im wahrsten Sinne des Wortes zur Zeit „in aller Munde“, da sie neben Kadayif-Fäden, auch Engelshaar genannt, eine der Hauptzutaten für die angesagte Dubai-Schokolade ist.


Auch wir haben uns der leckeren Pistaziencreme verschrieben und ihr unsere ostwestfälischen Rezeptideen zu ihrem Ehrentag gewidmet.  Mit einem Klick auf das Bild gelangen Sie zu dem jeweiligen Rezept:

Seit Januar 2025 erhältlich – Neue Vakuum-Schüsseln aus Edelstahl oder Glas: Frische von der Vorbereitung bis zum Servieren – mit praktischen ZWILLING Z-Cut Einsätzen – ZWILLING FRESH & SAVE trifft auf Keramik von STAUB

All-in-One-Lösung für zu Hause: Die neuen ZWILLING FRESH & SAVE Bowls erweitern das Vakuumsortiment des Solinger Traditionsunternehmens und schaffen so noch mehr Möglichkeiten, frische Lebensmittel in den Alltag zu integrieren. Bildnachweis: ZWILLING


Solingen/Duisburg, 19. Februar 2025. Zarter Salat, knackige Rohkost oder fruchtiger Nachtisch – Speisen vorbereiten und später frisch servieren war noch nie so einfach. Warum? Das Solinger Traditionsunternehmen ZWILLING, hat seine beliebte Vakuumserie FRESH & SAVE um sechs neue Bowls erweitert.

Die jeweils drei verschieden großen Schüsseln aus Glas oder Edelstahl setzen dabei neue Maßstäbe in Sachen Frische. Denn sie machen es besonders leicht, Lebensmittel vom Zubereiten bis zum Aufbewahren und Servieren mit vollem Aroma zu genießen. Grund dafür ist die Vakuumfunktion, die Geschmack und Qualität der Speisen bewahrt, sodass jedes Gericht seine Frische bis zum letzten Bissen beibehält.

Frische leicht gemacht
Die neuen Bowls der Serie ZWILLING FRESH & SAVE bestehen aus robustem Edelstahl oder bruchsicherem Glas und verbinden hygienisches Material mit zeitlosem Design für die Küche. Erhältlich einzeln oder als Set in drei Größen – 12, 18 und 24 Zentimeter – lassen sie sich einfach stapeln und sind so in der Aufbewahrung besonders platzsparend. Das durchdachte Design macht sie nicht nur funktional, sondern auch ideal zum stilvollen Servieren am Tisch. Für zusätzlichen Komfort sind die Schüsseln spülmaschinenfest und damit besonders pflegeleicht im Alltag.

Der Clou der neuen Bowls: Ebenso wie die Aufbewahrungsboxen der Serie FRESH & SAVE sind auch die neuen Schüsseln mit den Vakuumdeckeln der Serie ausgestattet. Mithilfe der handlichen ZWILLING Vakuumpumpe werden so Aromen und Nährstoffe zuverlässig versiegelt, wodurch Speisen bis zu fünfmal länger frisch bleiben als bei einer herkömmlichen Lagerung. Nährstoffe und Geschmack sind geschützt und jede Mahlzeit wird zum besonderen Genuss – ideal für alle, die Wert auf Frische und Qualität legen und ganz nebenbei noch Lebensmittelverschwendung vermeiden möchten.

Scharf kombiniert – Z-CUT Reibeinsätze für mehr Flexibilität
Mit der Einführung der neuen Bowls vereint ZWILLING das Produktsegment FRESH & SAVE mit seiner langjährigen Erfahrung in der Herstellung von Messern und Klingen. Das separat erhältliche Accessory-Set enthält drei ZWILLING Z-CUT-Reibeinsätze mit Spritzschutz, die sich ideal mit den Schüsseln kombinieren lassen. Sie sind zum groben Reiben, zum feinen Reiben sowie für gleichmäßige Scheiben geeignet. So wird die Zubereitung von Obst und Gemüse noch leichter und weniger Geschirr fällt für die Vorbereitung von Salaten oder Rohkost an.


Für einen festen Stand bei den Küchenarbeiten sorgt die ebenfalls im Accessory-Set enthaltene rutschfeste Silikonbackmatte, die auch als Ersatz für Backpapier genutzt werden kann. Zusammen mit der gesamten Serie FRESH & SAVE bilden die neuen Schüsseln und Aufsätze so ein All-in-One-Küchensystem, das modernen Haushalten den idealen Mix aus Komfort und höchster Qualität bietet.


Farbtupfer für jede Küche: FRESH & SAVE trifft auf STAUB
Die neuen runden Deckel der Serie ZWILLING FRESH & SAVE halten zudem eine weitere Überraschung parat: sie ermöglichen es, zum ersten Mal, auch Keramikprodukte zu vakuumieren – auf diese Weise kommt auf Wunsch mehr Farbe in die Küche.


Die Deckel sind separat erhältlich und passen auf grifflose Schüsseln der Serie STAUB CERAMIQUE, die in drei Farben – Kirsch-Rot, Elfenbein-Weiß und Eukalyptus – sowie in drei Größen zur Verfügung stehen – 12 cm, 18 cm oder 24 cm. So können Speisen mühelos vorbereitet oder Reste einfach vakuumiert aufbewahrt werden. Durch diese Vielseitigkeit passt sich das System jeder Anforderung in der Küche an – egal ob für die Zubereitung eines Festmahls oder für das Aufbewahren alltäglicher kleinerer Speisen.

 Vom Experiment zum Dauerbrenner – so entstand das Erfolgsrezept in Thüringen

Eine Kartoffel macht noch keinen Kloß: Für die originalen Thüringer Klöße werden traditionell mehligkochende Kartoffeln verwendet, da sie viel Stärke enthalten und so den Kloß in Form halten. Foto KMG/die-kartoffel.de


Berlin/Duisburg, 10. Dezember 2024 - „Ein Sonntag ohne Klöße – verlöre viel von seiner Größe” – frei nach diesem Ausspruch des Thüringer Liedermachers Herbert Roth, werden auch heute noch gerne an Sonn- und Feiertagen Thüringer Klöße aufgetischt. Was das Traditionsgericht so besonders macht und wie es auch jenseits von Thüringen ganz einfach zu Hause gelingt, erklärt die Kartoffel-Marketing GmbH.


Not macht erfinderisch
Der Thüringer Kloß ist heute weit über die Thüringischen Landesgrenzen hinaus bekannt. Seine Entstehungsgeschichte beginnt bereits um 1800, als im heutigen Europa und somit auch in Thüringen der Kartoffelanbau intensiv vorangetrieben wurde. Der Kartoffelkloß entstand damals jedoch nicht aus kulinarischen Ambitionen heraus, sondern aus der Not: Aufgrund schlechter Ernten und hoher Getreidepreise wurden die Frauen im Thüringer Wald erfinderisch.

Sie versuchten Brot aus Kartoffeln zu backen, was damals jedoch scheiterte. So begannen sie mit der Kartoffel weiter zu experimentieren. Nach und nach entstand aus geriebener und gekochter Kartoffelmasse die Grundlage für den ersten Thüringer Kloß.


Von der Knolle zum Kloß
Der erste Beleg für ein Thüringer-Kloß-Rezept findet sich bereits im Jahr 1808 in der Pfarrei Effelder bei Sonneberg. Das Wort „Kloß“ stammt ursprünglich vom althochdeutschen Wort „kloz“ ab, das „Klumpen“, „Knolle“ oder „Kugel“ bedeutet. Im Laufe der Jahre haben die Klöße in Thüringen viele verschiedene Bezeichnungen erhalten, so werden sie regional auch als „Kließ“, „Hübes“ oder „Hütes“ bezeichnet.


Kartoffelgericht mit Tradition
Ein traditionelles Rezept enthält eine Mischung aus rohen geriebenen und gekochten zerdrückten Kartoffeln. Diese Kombination verleiht den Klößen ihre spezielle Textur und ihren typischen Geschmack. Das genaue Verhältnis der Zutaten variiert dabei nicht selten von Familie zu Familie und wird als wertvolles Wissen über Generationen hinweg weitergegeben.

Bei der Wahl der Kartoffeln herrscht jedoch Einigkeit: Traditionell werden mehligkochende Kartoffeln verwendet, da sie aufgrund ihres höheren Stärkegehalts für eine bessere Bindung und so für das perfekte Ergebnis beim Kloßkochen sorgen.

Eine weitere unverzichtbare Zutat sind kleine Brotstückchen, mit denen die Klöße in der Mitte gefüllt werden. Je nach Gegend werden diese als „Brösel“, „Breckele“ oder „Weckbröckle“ bezeichnet. Diese kleinen Brotwürfel sind ein charakteristisches Merkmal des Originalrezepts und sorgen für die besondere Konsistenz und den einzigartigen Geschmack.


Ein Festmahl: Thüringer Klöße zuhause zubereiten
Schon damals haben sich Thüringer Klöße schnell zum beliebten Festtagsgericht in der Region entwickelt und werden auch heute noch gerne bei besonderen Anlässen serviert.

Um Thüringer Klöße für vier Portionen zuzubereiten, zuerst 1,5 Kilogramm mehligkochende Kartoffeln waschen, trocken tupfen und schälen. Rund ein Drittel der Kartoffeln in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen. In der Zwischenzeit die restlichen rohen Kartoffeln mit einer feinen Küchenreibe raspeln. Danach die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit herauswringen.

Ein Brötchen in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun rösten. Anschließend die gekochten Kartoffeln gut abtropfen lassen und danach mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die zerdrückten Kartoffeln mit den geriebenen Kartoffeln und fünf Esslöffeln Kartoffelstärke gründlich vermischen. Dann alles gut mit Salz würzen und aus der Menge gleich große Kugeln formen. Diese in der Mitte mit den Brot-Croûtons füllen.

Nun die Klöße für circa 30 Minuten in siedendem Wasser gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Zum Schluss mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und heiß servieren – guten Appetit!

Das Rezept gibt es auch online: Thüringer Klöße